Description
কাটিমন ( বারমাসি):
কাটিমন আম বর্তমানে বাংলাদেশে অত্যন্ত জনপ্রিয়। মূলত, এই জাতটি থাইল্যান্ড থেকে এসেছে, এবং এর সারাবছর ও অফ-সিজনে ফল উৎপাদনের সক্ষমতার জন্য বাণিজ্যিক চাষীদের দ্বারা বিশেষভাবে পছন্দ করা হয়।
বাংলাদেশের প্রসঙ্গে কাটিমন আমের বৈশিষ্ট্যসমূহ নিম্নরূপ:
ফলের বৈশিষ্ট্য এবং বাহ্যিক রূপ: এই আমটি লম্বা এবং কিছুটা ডিমাকৃতি। এর নিচের অংশ সামান্য বাঁকানো। কাঁচা অবস্থায় আমটি গাঢ় সবুজ এবং পাকা হলে ফলটি আকর্ষণীয় উজ্জ্বল সোনালি হলুদ রঙের হয়ে থাকে।
ছালের গঠন: ছালটি তুলনামূলকভাবে পাতলা কিন্তু খুব মসৃণ।
স্বাদ এবং গন্ধ
মিষ্টতা: কাটিমন আম অত্যন্ত মিষ্টি। কাটিমন আমের মিষ্টতার মাত্রা (ব্রিক্স) ২৫% থেকে ২৮% এর মধ্যে যা অন্যান্য মিষ্টি আমের জাতগুলির সাদৃশ্য।
ফাইবার: এটি সম্পূর্ণ ফাইবারবিহীন আম। এর গঠন মসৃণ এবং মাখনযুক্ত।
পাকা আমের গন্ধ: পাকা আমের গন্ধ বেশ বিলাসবহুল ও কিছুটা মিষ্টি। কাঁচা অবস্থায় এটি খুব টক নয় এবং এ কারণেই এটিকে কাঁচা অবস্থায় “ক্যানসেলড” বলা হয়।
ফল সংগ্রহ এবং পাকার সময়
কাটিমন আমের সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল এটি বছরে ৩ বার ফল দেয়।
প্রথম মৌসুম: মে-জুন (প্রচলিত আমের মৌসুম)।
দ্বিতীয় মৌসুম: আগস্ট-সেপ্টেম্বর।
তৃতীয় মৌসুম: জানুয়ারি-ফেব্রুয়ারি।
বিশেষত্ব: কাটিমন আম বাজারে অন্যান্য আমের জাতগুলি থাকার সময়, বিশেষত অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি মাসে অব্দি থাকে।
গাছের আকার: কাটিমন গাছ সাধারণত খুব বড় কিংবা ঝোপালো হয় না। স্বল্প আকারের (Dwarf) এজাতীয় গাছ খুব সহজে চাষযোগ্য।
Reviews
There are no reviews yet.